「イカ文化人類学ー全国各地のイカをめぐる旅」

講師：江澤 香織 氏

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函館を訪ねるようになって、イカへの関心が高まりました。そこで色々調べてみると、日本人はイカが大好きで、全国各地にイカにまつわる様々な文化があることがわかってきました。まだまだ調査中ではありますが、経過報告として、私が各地で出会った面白いイカをご紹介したいと思います。

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旅、フード、クラフト、インテリア等を中心に、雑誌や書籍、広告等で活動するフリーライター。お酒をテーマとしたイベント「だめにんげん祭り」を主宰し、酒蔵ツアーや酒イベントの企画・運営を行う。コーヒー、チョコレート、発酵食品、郷土菓子等をテーマにした本の編集等。レタスクラブにて「変愛ご当地グルメ」連載中。著書に、山陰旅行/クラフト＋食めぐり/青森・函館めぐり/酔い子の旅のしおり/等。

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「食と地域の可能性について考える」

講師：山本 光子 氏

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株式会社ぐるなび 執行役員、営業本部プロモーション部門長。株式会社ぐるなび総研上席研究員。株式会社食の劇団取締役。京都府生まれ。北海道大学法学部卒業。専門分野は販売促進、戦略広報、マーケティング、営業企画、食と観光領域のプロデュース、ブランディング等。

現在、ぐるなびの国内外のプロモーション事業を統括するプロモーション部門長として日本各地の食文化振興やインバウンド企画、日本食材の輸出等に広く関わっている。北海道運輸交通審議会委員、栃木県農産物ブランド化委員。日本広報学会会員。コマンドリー・ド・ボルドー東京会員。日本ワインを愛する会会員。

「食と人と地域のつながりを考える」

参加対象者

函館市および近郊在住の一般市民、大学生、高校生、各団体会員など

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特別ゲスト

星澤 幸子 氏　　星澤クッキングスタジオ 主宰

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ゲストスピーカー

澤田 導俊 氏　　有限会社澤田米穀店 専務取締役、お米アドバイザー

南部 美砂子 氏　公立はこだて未来大学  情報アーキテクチャ学科  准教授

江澤 香織 氏　　フリーライター、だめにんげん祭り 主宰

山本 光子 氏　　株式会社ぐるなび 執行役員

川﨑 敬太 氏　　函館マーケティング協会 主宰

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コーディネーター

北見 伸子 氏　　愉快な料理研究所 所長

前夜祭「愉快な料理パーティー」

げんきふぁーむのお母さんの家庭料理や、地元の調味料を用いた函館ならではの家庭料理など、多数ご用意しています。

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場所：港の庵

参加費：大人 3,000円

要予約 TEL：0138-76-3749（愉快な料理研究所）

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